Tous les ebooks de la collection "Pratiques Vitivinicoles" - Dunod

7 Livre(s)
Télécharger le livre : Guide pratique de la vinification en blanc et rosé - 2e éd.
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Guide pratique de la vinification en blanc et rosé - 2e éd.
Claude Gros , Stéphane Yerle
Ce guide pratique présente de manière concrète et synthétique le déroulement d’une vinification en blanc et rosé :les opérations préfermentaires, qui démarrent à la vigne ;l’extraction et la stabilisation des constituants spécifiques des moûts blancs et rosés ;les...

Editeur : Dunod
Parution : 2025-04-09
Collection : Pratiques Vitivinicoles
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16,99 €
Télécharger le livre : Connaissance et travail du vin - 6e éd.
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Connaissance et travail du vin - 6e éd.
Jacques Blouin , Émile Peynaud
Véritable précis d'œnologie pratique, Connaissance et travail du vin aborde tous les aspects de la science du vin : élaboration, élevage, conditionnement, conservation... Il constitue un ouvrage de référence pour tous les professionnels du vin confrontés à des questions...

Editeur : Dunod
Parution : 2024-10-09
Collection : Pratiques Vitivinicoles
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38,99 €
Télécharger le livre : Guide pratique de la vinification en rouge - 3e éd.
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Guide pratique de la vinification en rouge - 3e éd.
Claude Gros , Stéphane Yerle
Entièrement consacré à la vinification en rouge, cet ouvrage présente de manière concrète et synthétique l'ensemble de ses étapes  :les opérations préfermentaires, qui démarrent à la vigne ;les fermentations et la vigilance requise pour la stabilité future du vin...

Editeur : Dunod
Parution : 2024-01-17
Collection : Pratiques Vitivinicoles
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16,99 €
Télécharger le livre : Savoir vendre le vin - 5e éd.
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Savoir vendre le vin - 5e éd.
Emmanuelle Rouzet , Gérard Seguin
Pour se démarquer dans l'offre pléthorique et désormais mondialisée des rayons des cavistes, il est essentiel de développer une stratégie de marque cohérente qui puisse incarner l'histoire et le terroir d'un vin ou d'un vignoble.Pratique et concret, cet ouvrage présente...

Editeur : Dunod
Parution : 2022-05-18
Collection : Pratiques Vitivinicoles
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32,99 €
Télécharger le livre : Traité de la vigne - 3e éd.
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Traité de la vigne - 3e éd.
Alain Carbonneau , Laurent Torregrosa
Les professionnels du vin redécouvrent, après les progrès considérables réalisés en oenologie, l’importance de la culture viticole. Le Traité de la vigne propose une étude détaillée de l’état des connaissances scientifiques sur la vigne, depuis l’environnement des...

Editeur : Dunod
Parution : 2020-05-20
Collection : Pratiques Vitivinicoles
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79,99 €
Télécharger le livre : La vinification - 4e éd.
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La vinification - 4e éd.
Christian Foulonneau
L’étape de la vinification des moûts de raisin repose aujourd’hui sur des bases bien établies, qui font appel aux connaissances que l’on a de la composition physicochimique du raisin et des phénomènes fermentaires.Cet ouvrage décrit de façon systématique les techniques...

Editeur : Dunod
Parution : 2019-08-28
Collection : Pratiques Vitivinicoles
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22,99 €
Télécharger le livre : Guide pratique de l'export du vin - 2e édition
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Guide pratique de l'export du vin - 2e édition
James De Roany , Evelyne Resnick
Si les marchés internationaux (États-Unis, Chine, Russie, Inde…) sont de plus en plus prometteurs, se lancer à l’export sans aucune expérience peut présenter des dangers : mauvaise évaluation des capacités de son entreprise à exporter, analyse insuffi sante des marchés,...

Editeur : Dunod
Parution : 2014-02-05
Collection : Pratiques Vitivinicoles
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22,99 €